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【强插……紧……爽】

　　做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。